您好,欢迎光临网站!

蒸野菜

  • 产品名称: 蒸野菜
  • 产品分类: 精品菜式
  • 公司名称: 济南蒸货餐饮有限公司
  • 产品价格: ¥0.0
  • 添加时间: 15/08/25
  • 分    享:
产品详情
询盘

 

蒸菜有九蒸之说:粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。
粉蒸:上粉,入笼蒸熟的方法。
清蒸:指半动物性原料,经初步加工后,用调料拌渍,直接入笼蒸熟,然后淋上芡汁的方法。
炮蒸:指将动物性原料,经过初步加工后,适放各种调味品,进行初步熟处理,入碗上笼蒸制,完全蒸熟后,将蒸菜扣入盘内,淋上烈油,撒上葱花即成的方法。
包蒸:指将原料用猪网油、蛋皮、荷叶等包裹蒸的方法。
封蒸:是蒸主料时,诸如腊肉、腊鱼、腊鸡等,利用有盖可炖容器,用荷叶、锡纸或牛皮纸封口,盖紧进行蒸制的方法。
扣蒸:指将原料调味后,造型装入扣碗,蒸熟翻扣入盘(碗),然后淋上芡汁的方法。
酿蒸:适用于筵席上比较高档的菜肴,它是指原料镶在番茄、苹果、辣椒等里面蒸熟的方法。
造型蒸:是将液体、半液体的原料放入成型的器皿蒸熟的方法。

 


蒸野菜产品热销城市:济南,潍坊,滨州,淄博,济宁
更新时间:15/08/25 17:25:08   【打印此页】   【关闭
联系我们

济南蒸货餐饮有限公司

http://www.zhenghuohaixian.com

电话:8776-8495867
手机:10983748589
联系人:EY经理
地址:春夏市双久裘区冬颜冬暑季街93号